Шеф — нож: что это такое

Самым, пожалуй, востребованными инструментом на любой профессиональной и домашней кухни является нож. Разумеется, кухонные ножи бывают разной формы, длины и ширины лезвия. Одной из разновидностей кухонных ножей является шеф-нож, увидеть его наглядно можно в каталоге https://tojiro-online.ru/kuhonnye-nozhi/shef российского интернет-магазина брендовых японских ножей. Кстати, в этом магазине можно приобрести качественные ножи японского производства с возможностью доставки по Москве, Московской области и в любой другой российский регион.

Что такое «шеф-нож»

Как не сложно догадаться из названия этот нож на кухне является самым «главным», точнее самым большим и заметным, с его помощью выполняет подавляющее большинство всех кухонных работ. Шеф-нож является незаменимым во многих случаях, и он в обязательном порядке должен быть у каждого профессионального повара. У шеф-ножа есть и другое, более прозаическое название — «поварской» нож.

Шеф-нож входит в обязательный набор из трёх ножей, который имеется у каждого профессионального повара. Отличительное его особенностью является его универсальность, которая достигается за счёт удобства его использования. Стоит заметить, что профессионалы в индивидуальном порядке подбирают свои шеф-ножи, но в общем же и целом, классический поварской нож имеет широкое и острое лезвие, длиной до 30 сантиметров, с заострённым кончиком. Само лезвие такого ножа отличается прочностью и упругостью, а вот ручка у него может быть, как деревянной, так и металлической, а также пластиковой. Несмотря на свои внушительные размеры главный поварской нож отличается сравнительно небольшим весом.

Правильно подобранный шефский нож может стать основным инструментом на кухне, с помощью которого можно разделывать мясо и рыбу, крошить ингредиенты для салата, нарезать овощи и фрукты для десерта.

Пожалуй, не станет преувеличением утверждение, что самые лучшие шефские ножи производятся в стране Восходящего Светила, под такими брендами, как Kanetsugu, Tojiro, Hiroo и Hatamoto. Шеф и не только ножи, выпущенные этими производителями можно найти в каталоге вышеупомянутого интернет-магазина японских ножей.