Пицца, пожалуй, самый любимый вид выпечки, который пользуется завидной популярностью далеко за пределами Неаполя и даже Италии. В настоящее время любителей пиццы — предостаточно в любой стране мира, в том числе и в России. Это говорит о том, что в процессе поиска бизнес-идеи для открытия собственного дела, смело можно рассмотреть вариант открытия пиццерии. Благо все необходимое оборудование для организации данного вида бизнеса можно найти, предлагаются и услуги профессионального монтажа печей и так далее.
С чего начать?
Как и при организации любого другого вида бизнеса, при открытии пиццерии необходимо изучить конъюнктуру рынка общепита вашего города, а если он слишком большой, то каждого из его административных округов или районов.
Далее необходимо подсчитать все первоначальные затраты, которые вам придётся понести для организации и запуска пиццерийного бизнеса. На этом этапе следует рассмотреть возможность доставки пиццы, что позволит вам получить существенную дополнительную прибыль.
После этого необходимо найти подходящее помещение, в котором должны иметься все необходимые инженерные коммуникации. Как только помещение будет найдено можно приступать к выбору и покупки специального оборудования для вашей пиццерии.
Какое оборудование потребуется для пиццерии
Поскольку речь идёт о выпечке из теста самым важным для пиццерии оборудованием является печь и устройства для замеса и раскатки теста.
Печь в свою очередь может быть:
- дровяной;
- газовой;
- электрической.
Конечно же, аутентичную пиццу можно испечь только в дровяной печи, однако подобную роскошь могут позволить себе далеко не все пиццерии. По сути, в процессе выбора печи придётся ориентироваться на наличие в помещении пиццерии электричества и/или газа.
Набор оборудования для теста должен состоять из:
- Тестомеса.
- Тестопресса.
- Тестораскатки.
- Термостол для сбора пиццы.
Многие начинающие пиццайоло в целях экономии отказываются покупать подобное оборудование. Однако профессионалы настоятельно рекомендуют покупать всё необходимое оборудование для пиццерии перед её открытием.
